2013年6月23日 星期日

炎夏開胃菜之韓式涼拌黃豆芽

炎炎夏日,果然沖去不少吃油膩,燒烤,熱呼呼食物的想法

雖然是這麼說,可總還是要嗑點東西,餵飽肥厚的鮪魚肚呀(淚)

最近找到韓式涼拌黃豆芽,黃金泡菜,台式泡菜的食譜,改天無聊再來亂做一下^^

首先就從平易近人的涼拌黃豆芽開始吧

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材料:黃豆芽 一包(約10兩),

醃料:鹽巴一小匙 、糖 一小匙 、香油 少許 、蒜末 少許 、韓式泡菜 少許


---------------------------------------------------------------------------------- 作法

1 先將黃豆芽洗淨,挑掉不好的


2.取一鍋水先煮滾。 水滾後放入洗好的黃豆芽,煮約十分鐘

  
 3.取一鍋冰涼的水備用!


4.煮熟的黃豆芽放入冰涼的水中冰鎮



5.取一空鍋先將調味料加入(泡菜要先撕碎)



6.再將冰鎮的豆芽菜放入醬汁鍋中拌一拌,冰到冰箱至少半個小時,就好囉!




完成~~冰涼黃豆芽

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試吃~~

煮了10分鐘的黃豆芽依然是爽口,原本還擔心口感會變軟爛,幸好黃豆芽果真耐煮

各家採買泡菜口味不一,我用的這家,酸度高了點,所以黃豆芽也比較酸口

下次應改加泡菜葉2片,再加韓式辣醬比較對味一點!!!

2013年6月16日 星期日

手做涼拌牛蒡絲

找到一個可以消磨時間的料理方式

而呈現出來的料理成果有兩個:除了有涼爽酸脆的牛蒡絲可以當零嘴,還有甘甜的牛蒡茶可以飲用,可真是一舉兩得呀!!!

材料:

新鮮牛蒡 2根
鹽巴          6茶匙
糯米醋     300CC
辣椒          2根
二砂          15-20茶匙

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首先~~~新鮮牛蒡要先砍成適當的易拿取的大小,我大概都是砍成3段,方便在水槽下用鐵湯匙小心刮去一層牛蒡皮之後再刨成薄片




因為只有刨成薄片的工具,只好在刮去外皮後,取一鐵鍋盛入8分滿的水+2茶匙鹽巴(減少牛蒡氧化)在水中將牛蒡刨成薄片




再慢慢地切成如上圖寬約0.5CM的牛蒡絲


牛蒡絲切完要記得趕緊放進鹽巴水裡,減少氧化呀~~~



切成一大鍋,還真是壯觀呀~~~~



接著取2000~3000裝的大鐵鍋先將冷水燒開(需預留放牛蒡絲的空間)

待水滾,再將牛蒡絲入鍋(中火)

再等水滾後(如上圖),轉成小火煮5分鐘

可以挑一根牛蒡絲試一下口感

覺得太硬的,可以再多煮3-5分鐘


我喜歡煮差不多5分鐘的爽脆口感

                                     
                                                   煮得差不多就可以撈起來放涼了!!!


放涼的牛蒡絲放到塑膠袋中

加入2茶匙的鹽巴,糯米醋 300CC,辣椒 2根,二砂15-20茶匙(視個人口味)

再將袋口綁緊,放入冰箱冷藏

開冰箱的時候可以順便將袋裝牛蒡絲翻面,讓不同邊可以吸收糯米醋的醬汁

依經驗,醬汁要泡製2天牛蒡絲比較容易吃味道

忍不了的,至少也要泡個一天才有味呀!!


至於牛蒡茶,放涼後裝瓶進冰箱就是甘甜清涼的茶飲了!!

炎炎夏日,大伙可以試做看看喔!!!











2013年6月12日 星期三

醫學中心護理師 VS 校園護理師 工作業務薪水比較

醫學中心護理師 VS 校園護理師 工作業務薪水比較


依薪水來看:醫學中心的護理人員如果再包個小/大夜班至少也有55,000起跳,學校護理師就只有死薪水46,000

三節獎金部分:端午/中秋,公務人員是沒有獎金的。年終部分和醫院一樣,和考績有關。

依下班後的閒暇:當然是學校護理師比較優。至少有家庭的人會比較正常。

關於退休金部分:公務人員的退休金雖然年年被刪,可是跟勞保金一筆好像比較領的到(對勞保實在是太沒信心了)。

2013年6月10日 星期一

校護考試準備及注意事項

從臨床護理轉戰校園護理師,醫院的戰友們都很好奇我是怎麼考上的




其實,我是靠著臨床10年的學識和平常苦心的學識呀



因為身處醫學中心的急診醫學科,所以平常要上的進修課程當然不少,再加上臨床上的應用頻繁,因此學校必考的技能(CPR,固定包紮等)也相對比較熟練。



考試前準備:

1.先決定自己想要考的是哪一種等級學校?國小,國中,高中,大學,或是衛生中心。



2.國小要面對的是牙牙學語,表達比較沒那麼完善的小朋友,為1/2教育者,耐性/耐性相對而言需要性比較大。換言之,這個時期的小朋友也比較可愛,表達不完全或許也少了一點心機呀!!

國小業務:新生健檢,疫苗施打,每年級身高/體重/視力檢查,傷病業務,其他…..(不熟,所以列出我知道的)



3.國中時期的學生就是傳說中的青春期少女/少年呀!!!7年級比較呆板一點,但也比較好教,這時候多耐心的教導,要求按時繳交視力回條或交辦事項都非常能配合。8-9年級,經過了一年的歷練,變的油條了一點(菸~~~)!!做事需要多一點的三催四請,此時就不太能嚴厲的對待,用對待朋友的方式,這個時期會比較有用一點。

國中業務:新生見卡資料登錄,新生健檢,新生心臟篩檢,新生尿意篩檢,新生潔牙宣導(看每校需求),每年級身高/體重/視力檢查,生長遲緩追蹤,每日傷病業務,其他臨時交辦…..。



4.高中/大學的自主性都比較強,健康中心或許就比較沒有國中/國小那麼需要了!!(有些國中生超愛跑健康中心,休息兼翹課)

高中/大學業務:不熟。



5.衛生中心,應該比較偏社區護理,要面對社區居民舉辦各項活動,也要接收學校護理師通報的傳染病個案,業務量應該比學校繁雜多了。



針對學校護理師(校護)的準備方向



1.到行政院人事行政總處”事求人”

https://web3.dgpa.gov.tw/want03front/AP/WANTF00001.ASPX

會不定時釋放職缺,隨以有空可以隨時上去看。

2.如果有通風報信的消息,其實也可以上到該學校公佈欄去查看。

例如:




3.如果一定要考公務人員職缺,而又和我一樣沒考過高普考的,看簡章時注意看

一下法令依據的部分,如果有:『公務人員任用法暨其施行細則、公務人員陞遷

法暨其施行細則、醫事人員人事條例暨其施行細則等規定辦理』。這些字眼的話,

就是考試後會銓敘成為公務人員。

例如:


4. 簡章報名表上的繳交表件也要看一下,尤其是專技高考是民國91才開始實

施,只有檢覆考的學姊們,可能就要先去考專技高才行呀:

(一)護理師考試及格證書(繳附影本,並繳驗正本後發還)。

(二)護理師專門職業證書(繳附影本,並繳驗正本後發還)。

(三)學經歷證件(繳附影本,並繳驗正本後發還)。

(四)健保特約醫院2年以上臨床護理經驗或擔任公私立學校護理人員2年

以上經驗服務證明文件。



5.考試簡章上要注意的另外一件事情是: 『甄選職稱』的部分。護士和護理師的薪水有別想必大家都知道。雖然都是死薪水,不過,看清楚再報考吧!!



6.筆試考題方向:可以上網google國小/國中考古題。當然親朋好友有密件,也可以加減看。因為是各校獨立招生,所以考題很千變。國小生可能比較多疫苗施打原則,課桌椅高度測量等。國中生比較常見意外傷害處理,所以固定/包紮/傷口處理是一定要看的。只能多看外加菩薩保佑啦!!!



以上是目前有想到的,下一篇再來做臨床醫院和校園護理師的薪水比較吧!!

2013年6月9日 星期日

極上ノ辛口.ゴールド鬼?

連商品全名都寫不完整可別怪我,我找不到問號的那個字呀!!

還是看圖片認商品就好!!!



說起清酒,其實一點都不熟(其實是都隨便喝喝)

之前到日本閒逛時如果不是剛好有採買清單

不然就是挑一隻漂亮的瓶子,直接買回來

畢竟,台灣清酒的價位還是比較貴一點

還是喝點水果啤酒解解渴就好啦!!!


<飲酒過量,有礙健康!!!未成年者,請勿飲酒!!飲酒不開車,開車不喝酒!!>

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15%的清酒
很可愛的利樂包包裝,是在北海道逛街時採買的

買的原因只是因為--沒看過這種小包裝,所以就買了!!

180cc,愛喝的兩口應該剛好


上空照

右邊錫箔紙區就是插吸管的地方



背面照也有詳細的使用說明

原料:米

濃度:15度,小於16

製造日期:2012.10


側面照(1)

製造公司:小山本家酒造

中間那段~~~看不懂啦!!!


側面照(2)

商品條碼

還有使用注意事和限制使用事項


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<飲酒過量,有礙健康!!!未成年者,請勿飲酒!!飲酒不開車,開車不喝酒!!>




我是從冰箱取出小可愛清酒的

倒到酒杯時就可以聞到一點點清淡的酒香

入喉時略微的嗆口(不過,還是比不上威士忌那類的啦!)


退回到室溫的溫度後,含入一口清酒

口腔中飽滿的米香味

入口時是溫純不嗆辣

比起凍過的口感更是意外的順口

慢慢小口喝,其實也可以喝下半瓶的啦

幹嘛不喝完一瓶?!??!


我又不是酒鬼~~留著慢慢喝,不然就拿來煮菜吧!!!


google推薦可以加入冰塊和柳橙汁調成雞尾酒

家裡沒有柳橙汁,也許下回再來調調看吧!!

2013年6月3日 星期一

芝山站-泰之雲

也不知道是地緣關係,還是芝山,石牌站附近的外國人比較多

開了不少家的雲滇/泰國等類似的東南亞酸辣菜色,如:東方小館,雲南擺夷小吃

,和昨晚吃過的"泰之雲"

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泰之雲

就位在芝山捷運站旁,出了捷運站口,往中山北路的方向,就在陶園婚宴館的旁邊

步行2分鐘



外觀看起來還蠻乾淨的,

不過,因為等人的關係,在門口站了一會兒,倒是聞到陣陣的廚房煙味,

如果揪了人,建議還是在捷運站等就好了~~~免得身上都是菜味



裡面的空間還蠻大的,四人桌擺上十幾桌,還有大圓桌,也難怪門口貼著說可以聚餐使用

假日的用餐時間是一定要等,比較建議先打電話來訂位,減少等候時間

不然,用餐時間就要有候位的打算


點餐方式:單點或套餐式
單點的價位NT:100起,比如涼拌青木瓜,打拋豬肉

我們3-4個人的小聚,是選用單點的方式,點了2碗飯,4道菜就可以吃好飽


很有泰國味的飯桶和水杯



2人份的白飯,其實可以添到4碗左右

這兒的米飯是選用泰國長米,比較有咬勁,但不至於硬到有米心沒煮熟的口感

吃泰國菜,還是點白飯最下飯呀~~

涼拌青木瓜:酸甜爽口,我喜歡再多一點檸檬的酸

打拋豬:加上魚露,醬油快炒,鹹香的滋味,真是太下飯啦!!!(罪惡)


椒麻雞:上頭鋪滿香料看來很嚇人


價位好像169??
雞肉炸得香酥,裏頭的雞肉卻不會太老

沾上香料和醬汁,酸辣有勁

再配上爽口的高麗菜絲,好吃


招牌月亮蝦餅
可是吃到桌上的菜都空了,又催了一次服務生才被送上桌來


一口咬下,可以看到蝦子的小碎片

其實還算是有口感,炸得也夠香酥

好吃

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2碗飯,4道菜共670有找

其實算便宜,口味也不錯

下次再來試試其他菜色和喝招牌奶茶!!!



泰之雲 (芝山店) 地址:台北市士林區福國路60號 (芝山站1號出口)
電話:02-28312722 (可訂位)
營業時間:上午11:00 ~ 2:30 下午5:00 ~ 9:30